BIO Shii-take - sušené, zomletý prášok 0,01-0,2mm

Zloženie: Húževnatec jedlý / Houževnatec jedlý / Edodes lentinus

Húževnatec jedlý (Shiitake)

Houževnatec jedlý, Lentinula edodes (Berk.) Pegler, syn.: Agaricus

edodes Berk., Shiitake (shi – tak)

Výskyt: Húževnatec jedlý (Shiitake) je jedlá huba pôvodom z východnej Ázie.

Vo svete je velmi oblúbená pre svoje využitie v kuchyni, hlavne v cínskej a v

dalších orientálnych kuchyniach. Dnes sa už s úspechom pestuje aj mimo

východnej Ázii. Názov shiitake je prebraný z japonciny, kde výraz znamená

Shii huba, co v nepresnom preklade znamená "rastúca huba na strome".

Cínania jej hovoria xianggu (vonavá huba), alebo donggu (zimná huba).

Húževnatec jedlý rastie na mrtvych pnoch (gulatinách, shii).

Uplatnenie: Podla celého radu výskumov, shiitake pôsobí velmi priaznivo na

ludské zdravie a boli zistené mnohé liecivé úcinky. V Japonsku je rozšírený

názor, že pravidelné užívanie tejto huby predlžuje život. Obsahuje okrem

iného pre ludský organizmus všetkých osem nevyhnutných aminokyselín.

Polysacharidy (lentinin) s látkami bielkovinovej povahy (interferon a interkinin)

majú význam v imunitnom systéme organizmu. Zabranujú množeniu vírusov a

podporujú imunitné reakcie tela. Výtažky z tejto huby znižujú deštrukcnú

cinnost vírusu HIV na bunku za súcasnej podpory imunity. Lentinin stimuluje

T-bunky, ktoré zvyšujú úcinnost makrofágov (buniek schopných pohlcovat

cudzorodé materiály) majúcich významnú úlohu pri riadení imunity. S shiitake

boli dosiahnuté velmi dobré výsledky pri liecení zhubných nádorov (sarkómov

- rakoviny), užíva sa tiež na zníženie toxických úcinkov chemoterapie a

rádioterapie na zdravé tkanivá a celkové posilnenie imunity. Obsahujú aj

betaglukán (polysacharidy). Dajú sa použit i ako korenie do zeleninového

jedla, do polievok a náplní mäsových tašticiek. Bolo preukázané, že shiitake

priamo inhibujú mikróby Candida albicans, Listeria monocytogenes,

Mycobacterium tuberculosis, Staphylococcus aureus, Steptococcus

pneumoniae a Streptococcus pyogenes.

Zaujímavost: Prvá písomná zmienka o pestovaní Shiitake je za života Wu

Sang Kwuang (dynastia Song 960 až 1127 n.l.). Pocas dynastie Ming (1368 až

1644 n.l.) lekár Wu Juei napísal, že huby môžu byt použité nielen ako

potravina, ale ako liecivé huby, ako liek na choroby horných dýchacích ciest,

zlý krvný obeh, pecenové tažkosti, vycerpanie, slabost a posilnit cchi (životnú

energiu). Veril, že sa zabráni predcasnému stárnutiu.